「名古屋 高級寿司 ランキング」でお探しですね。名古屋には、特別な日のデートや大切な接待にふさわしい個室完備のお店から、ミシュランガイドに認められた名店まで、数多くの高級寿司屋がひしめき合っています。口コミ 評判を参考にしようにも、たちまち予約困難になる人気店や、ランチであればコスパ最強と噂されるお店、さらには絶品の持ち帰り（テイクアウト）が可能な店舗など、その選択肢はあまりにも多彩です。
価格帯、雰囲気、立地（名駅・栄）、そして利用シーン。何を基準に選べば、あなたにとって最高の体験が得られるのでしょうか。この記事では、様々な視点から名古屋の高級寿司屋を徹底比較し、あなたに最適なお店を見つけるためのお手伝いをします。
記事のポイント
- 口コミや評判に基づいた人気ランキング
- 個室やランチなどシーン別のおすすめ店
- ミシュラン掲載店や予約困難な名店の特徴
- デートや接待で失敗しないお店選びのコツ
極上の寿司体験を自宅で！おすすめの高級マグロ＆柿の葉寿司
名古屋の高級寿司ランキングの選定基準
- 口コミ 評判に基づく人気店
- 予約困難な店の最新情報
- ミシュランが認めた名店の特徴
- ニューオープンの注目高級寿司屋
- エリア別（名駅・栄）の比較
口コミ 評判に基づく人気店
名古屋で高級寿司屋を選ぶ際、最も信頼できる指標の一つが、実際に訪れた人の口コミや評判です。特に高級寿司というカテゴリでは、味だけでなく、大将の人柄、店の雰囲気、サービスの質といった要素が総合的な満足度を大きく左右します。グルメサイトの評価点やレビュー数は、お店の人気と満足度を測る上で重要な手がかりとなります。
例えば、食べログや一休.comレストランなどの主要なグルメサイトでは、多くのユーザーが具体的な利用シーンと共にリアルな感想を投稿しています。提供された情報の中でも、「鮨 さわ田」は口コミ数が450件以上と非常に多く、長期間にわたり安定した人気を誇っていることがうかがえます。また、「名駅 鮨 Sublime」も口コミ数が約400件と多く、その革新的なスタイルへの注目度の高さが分かります。
口コミをチェックする際の応用ポイント
口コミを見る際は、総合点だけを鵜呑みにするのは危険です。以下の点も確認しましょう。
- 投稿時期: 直近のレビューが増えているか、それとも古い評価に支えられているか。
- 評価の分布: 高評価に偏っているか、賛否が分かれているか。
- 低評価の内容: もし低評価がある場合、その理由は何が（例：サービス、コスト、味の好みなど）。それが自分にとって許容範囲かを考えます。
- 具体的なシーン: 「デートで最高だった」「接待で喜ばれた」など、自分の利用目的に合った口コミがあるかを確認することが大切です。
もちろん、評価は個人の主観によるものですが、多くの人が高く評価しているお店は、それだけ基本的なレベルが高いと期待できます。ランキング上位の店舗は、厳選されたネタの質、職人の卓越した技術、そして心地よい空間づくりにおいて、多くの支持を集めている証拠と言えるでしょう。
予約困難な店の最新情報
名古屋には、その圧倒的な人気ゆえに「予約困難」とされる高級寿司屋がいくつか存在します。これらの店舗は、席数がカウンター8席のみといった空間的な制約や、メディアでも著名な大将が握ることで知られ、数ヶ月先まで予約が埋まっていることも珍しくありません。
データベースの情報によれば、「奥」や「鮨 功」、「すし昇」などは、グルメサイトでの評価も一貫して高く、熱心なリピーター（ファン）が多いことが予想されます。こうした人気店は、ウェブ予約枠が解放と同時に瞬時に埋まるため、一般的な検索では「空席なし」と表示され続けることも多いです。予約を狙うには、電話での予約受付開始日時（例：毎月1日の午前10時）を狙ってかけ続けるか、キャンセル待ちを申し込む必要があります。
近年では、OMAKASE（おまかせ）のような、人気飲食店専門の予約サービス経由でのみ予約を受け付ける店舗も増えています。
予約の際と訪問時の注意点
予約困難店に挑戦する場合、厳格な予約ルール（例：毎月1日に翌々月分の予約受付開始、OMAKASE経由のみ、電話予約不可など）を事前に必ず確認してください。また、こうした店舗では、他のお客様への配慮から服装規定（ドレスコード）や、香りの強い香水・柔軟剤の使用禁止など、お店独自のマナーが設けられている場合が多いため、訪問前に必ず確認し、尊重することが求められます。
予約困難店の予約を確保できた時の喜びは格別です！その困難さ自体が、訪問前から期待感を高めてくれるスパイスになります。特別な体験を求めるのであれば、計画的に予約に挑戦する価値は十分にあります。訪問日が決まったら、その日のために体調を万全に整えて臨みたいですね。
最新の空席情報は、お店の公式サイトや公式SNS、または「一休.comレストラン
」や「食べログ」などの予約サイトで、キャンセルが出ていないかこまめにチェックすることをおすすめします。
ミシュランが認めた名店の特徴
名古屋の高級寿司シーンにおいて、ミシュランガイドに掲載された経歴を持つお店は、その品質と技術の確かさを示す一つの証として、特別な存在感を放っています。ミシュランの星（一つ星～三つ星）を獲得した、あるいは掲載（ビブグルマン、セレクテッドレストラン）された店舗は、国内外からの注目度も非常に高いです。
提供された情報の中では、以下のような店舗がミシュランに関連する記述を持っています。
- 名駅 鮨 Sublime: 3年連続ミシュラン獲得店である東京・麻布十番の「スブリム」が監修しています。
- 名駅 鮨 天野: 八年連続ミシュラン獲得店「鮨よこ田」が関連しているとされ、その系譜を汲んでいます（旧店名：名駅 鮨 よこ田）。
- 名古屋 栄 栞庵 鮨 やましろ: ミシュランにも選出される高級店として言及されており、安定した評価を得ています。
- 右江田: ミシュランガイドで評価される以前からの訪問記録が紹介されており、その確かな実力が以前から食通に認められていたことがわかります。
ミシュランガイドの評価基準は、素材の質、調理技術の高さ、独創性、コストパフォーマンス、そして常に安定した料理全体の一貫性の5つに基づいています。これらの店舗に共通する特徴は、伝統的な江戸前鮨の技術を高いレベルで踏襲しつつも、独創的な一品料理や、フレンチの要素を取り入れたイノベーティブなアプローチ（Sublimeなど）を用いている点です。シャリへのこだわり（赤酢と米酢のブレンドなど）や、厳選された旬のネタはもちろん、空間、器、サービスに至るまで、総合的な食体験を追求しています。
ミシュラン掲載店を選ぶメリット
ミシュランガイドで評価されるお店は、単に美味しいだけでなく、一貫した哲学と高いホスピタリティ（おもてなしの心）を持っていることが多いです。そのため、特別な記念日や、本物の味を求める食通の方をもてなす際など、「絶対に失敗したくない」場面において、非常に信頼できる選択肢となります。
ニューオープンの注目高級寿司屋
名古屋の高級寿司業界は常に進化しており、長年修行を積んだ実力派の職人が満を持して独立したり、東京や他エリアで絶大な人気を誇る名店が名古屋に進出してきたりと、ニューオープンのお店が続々と登場しています。
2024年から2025年にかけても、注目の新店がオープンしています。特に大きな話題を集めたのは、東京・銀座に本店を構え、世界でも展開する名店「鮨 銀座おのでら」の名古屋店（中日ビル内）のオープンです。豊洲から仕入れる最上級のネタと、徹底された職人技術による本格江戸前鮨が名古屋で味わえるとあり、オープン当初から多くの注目を集め、既に予約困難店の一つとなっています。
また、2025年9月には、名古屋の歴史ある料亭「河文」のバックヤードを改装し、本格江戸前鮨をカウンターで楽しめる『鮨うおのたな』がオープンしました。業界ではまだ珍しいとされる女性の握り手がメインを務める点も、新しい風として特徴的です。
このほかにも、「名古屋 鮨しちり」（2025年6月オープン）や「鮨 子都菜」（2025年8月オープン）など、個性豊かな高級寿司屋が名駅や栄エリアに誕生しており、名古屋の寿司シーンはますます厚みを増しています。
新店をチェックするメリットと楽しみ方
ニューオープンのお店の魅力は、その新しい感性や、洗練された最新の内装に触れられることだけではありません。オープン直後は、まだ食通の間でしか知られていないため、将来的に予約困難店となる可能性のあるお店に、比較的早い段階で訪問できるチャンスでもあります。一方で、オープン当初はオペレーションが安定するまでに時間がかかる場合もありますが、それも含めてお店の成長を見守るのも新店開拓の醍醐味です。
新しいお店は、伝統を守りつつも現代的なアプローチを取り入れていることが多く、名古屋の寿司文化に新たな刺激を与えています。既存の名店と併せてチェックすることで、より広い視野でお店選びができるようになります。
エリア別（名駅・栄）の比較
名古屋で高級寿司屋を探す際、主な目的地となるのが「名駅（名古屋駅周辺）」と「栄（伏見・錦周辺）」の二大エリアです。どちらのエリアにも多くの名店が集中していますが、それぞれ異なる特色と強みがあります。
お店選びの参考になるよう、両エリアの特徴を比較表にまとめました。
| エリア | 特徴 | 主な客層 | 代表的な店舗例（情報参照） |
|---|---|---|---|
| 名駅エリア | ・名古屋駅直結・徒歩圏内（JRゲートタワー、ミッドランドスクエア、大名古屋ビルヂングなど） ・アクセス抜群で利便性が非常に高い ・オフィスビルやホテル内、商業施設内の洗練された店舗が多い | ・出張者、観光客 ・ビジネス利用（特に県外ゲスト） ・買い物ついでのランチ利用 | ・鮨 さわ田 ・名駅 鮨 Sublime ・名駅 鮨 天野 ・THE SUSHI NAGOYA 海 KAI |
| 栄エリア （伏見・錦・久屋大通） | ・名古屋随一の繁華街（錦三丁目）やオフィス街（丸の内・伏見）に近い ・接待や会食向けの老舗・高級店が多数集積 ・路面店や雑居ビル内の一見分かりにくい「隠れ家」的な店舗も多い | ・接待利用（ビジネス） ・地元の食通、リピーター ・記念日デート | ・名古屋 栄 栞庵 鮨 やましろ ・奥 ・すし昇 ・鮨 輝泉 |
名駅エリアの魅力
名駅エリア最大の魅力は、その圧倒的な利便性です。新幹線や各路線の主要駅である名古屋駅からのアクセスが抜群に良いため、県外からのお客様をもてなす際や、出張の際の貴重な食事時間を有効に使うのに最適です。近代的な高層ビルの中に、清潔感と高級感を兼ね備えた洗練された空間が広がっているお店が多いのも特徴です。
栄エリアの魅力
栄エリアは、古くからの繁華街・ビジネス街であり、接待文化に根ざした歴史ある高級店が多く集積しています。「錦三（きんさん）」と呼ばれるエリアには、経験豊富な大将が静かに腕を振るう、落ち着いた大人の雰囲気の店舗が点在します。あえて看板を出さないような隠れ家的な佇まいのお店も多く、非日常的で特別な時間を過ごすのに適しています。
どちらのエリアを選ぶかは、訪問の目的（利便性重視か、雰囲気重視か）や、同行者（ゲストの移動の負担、食事後の予定など）に合わせて決めるのが賢明です。
＜シーン別＞名古屋で味わう高級寿司屋ランキング
- ランチで味わう本格江戸前寿司
- コスパ最強とされる店舗の理由
- デートや記念日に最適な雰囲気
- 接待向けの個室がある寿司店
- 持ち帰り（テイクアウト）対応店
- 名古屋 高級寿司 ランキング活用術
ランチで味わう本格江戸前寿司
「高級寿司の世界に興味はあるけれど、ディナーのお任せコースは敷居が高い」と感じる方にとって、ランチタイムの訪問は非常に賢い選択肢であり、おすすめです。多くの店舗で、ディナーと同じ、あるいはそれに近いクオリティの握りやコースを、比較的リーズナブルな価格で楽しむことができます。
名古屋の多くの高級寿司屋が、ランチ営業にも力を入れています。提供される情報によると、ディナーでは1万円台後半から2万円を超えるお店でも、ランチであれば3,000円台から9,000円台といった価格帯で、本格的な江戸前寿司のコースを提供している場合があります。
ランチ営業が魅力的な店舗例（情報参照）
- 名駅 鮨 Sublime: ディナー ￥10,000～、ランチ ￥6,000～
- 名駅 鮨 天野: ディナー ￥10,000～、ランチ ￥3,000～
- 名古屋 栄 栞庵 鮨 やましろ: ディナー ￥8,000～、ランチ ￥3,000～
- 鮨 さわ田: ディナー ￥8,000～、ランチ ￥3,000～
- 鮨乃悠家: ランチ ¥3,300のコースが「コスパ最強」として具体的に紹介されています。
これらの店舗では、たとえランチであっても、職人が目の前で一貫ずつ丁寧に握るカウンター席が基本です。ディナータイムの緊張感を体験する「お試し」として利用するのにも最適ですし、友人との少し贅沢な食事会にもぴったりです。
ただし、人気の高級寿司ランチはディナー同様に予約が必須です。特に週末はすぐに席が埋まってしまうため、早めに計画を立てることをおすすめします。また、ランチコースはディナーに比べて品数や使用されるネタの種類が限定的である場合もありますが、その分、お店の基本的な「仕事」（シャリの味、握りの技術、接客）を知るには絶好の機会と言えます。
コスパ最強とされる店舗の理由
高級寿司における「コスパ最強」とは、単に会計の価格が安いことではありません。支払う価格に対して、提供されるネタの質、職人の技術、空間やサービスの快適さ、そして体験全体の満足度が極めて高いことを指します。
前述の通り、「鮨乃悠家」のランチは、3,300円という価格設定ながら、名物の車海老の漬けや本鮪のミルフィーユといった手間のかかった握りが含まれ、その高いクオリティが「コスパ最強」と評価されています。
また、厳密な「高級寿司屋」のカテゴリとは少し異なりますが、「寿司まる辰 金山店」のような寿司居酒屋（寿司酒場）も注目に値します。このお店は、雰囲気は大衆的で活気がありながらも、「マグロは高級鮨店並みのクオリティ」と評されており、200kgオーバーの脂の乗ったマグロを厳選して使用するという、ネタへの一点集中型のこだわりを持っています。
さらに、「鮨屋 とんぼ 新栄本店」は、高級店では珍しい「お好み」で1貫からオーダー可能なスタイルを採用しています。価格も100円から780円と幅広く設定されており、高級ネタ（のどぐろ、大トロなど）を選んで食べても、一般的な高級寿司屋のお任せコースより安く済む場合があります。自分のその日の予算と「今食べたいもの」に合わせて柔軟に調整できる点が、「コスパ最強」と言われる大きな理由です。
「今日はマグロを心ゆくまで食べたい」「高級店と同じレベルの光り物を、もう少し気軽に楽しみたい」…そんな具体的な要望に応えてくれるのが、こうした「質」や「柔軟性」に特化したコスパ店ですね。格式張ったお店とは別に、TPOに合わせて使い分けたい賢い選択肢です。
デートや記念日に最適な雰囲気
デートや記念日、誕生日といった二人にとって特別な日には、寿司の味はもちろんのこと、お店の雰囲気が非日常的でロマンチックであるかどうかが非常に重要になります。高級寿司屋の中でも、特にロケーションや内装、照明にまでこだわったお店が選ばれています。
データベース情報で「デート」や「記念日」での利用が推奨されている店舗は多数ありますが、中でも「すし 零」は特筆すべき点があります。このお店は、名だたる名店が入るビルの高層階に位置し、「高級鮨で夜景も臨めロケーション最高」と評されており、名古屋の夜景を眺めながら寿司を味わうという、この上なく特別な夜を演出するのに最適です。
また、「THE SUSHI NAGOYA 海 KAI」も「和の高級感があり、完全個室もあり会食や接待にも使える雰囲気」とされており、洗練された空間はデートにも向いています。カウンター席で職人技を共有するのも素敵ですが、二人きりの空間を重視するなら個室があるお店を選ぶのも良いでしょう。
デート・記念日のお店選びで失敗しないポイント
お店を選ぶ際は、以下の点を確認すると失敗が少なくなります。
- 席のタイプ: 職人技のライブ感が楽しめるカウンター席か、プライベート感を重視する個室か。
- 内装・ロケーション: 店内は清潔で洗練されているか。夜景や美しい庭園など、非日常感を高める要素があるか。
- サービス: 記念日プレート（デザート）や乾杯ドリンク付きプランなど、お祝い向けのサービスに対応しているか（要事前確認）。
提供された情報の中では「名駅 鮨 Sublime」も、星付き名店が監修するフレンチの要素を取り入れたイノベーティブな料理を提供しており、新しいもの好きなカップルや、王道の江戸前寿司とは一味違うサプライズを求める場合に最適です。相手の好みに合わせて選ぶことが成功の鍵となります。
接待向けの個室がある寿司店
ビジネスシーンでの接待において、高級寿司屋はゲストに喜ばれる鉄板の選択肢です。ただし、接待で成功を収めるためには、味や格はもちろんのこと、「個室」の有無が極めて重要な要素となります。
カウンター席では他のお客様の話し声が気になったり、逆にこちらの会話が聞かれてしまったりする可能性があります。周りを一切気にせず、商談や深い会話に集中できるプライベート空間は、大切なお客様へのおもてなしの基本です。提供されたデータベース情報で「個室」かつ「接待・会食」での利用が推奨されている店舗には、以下のようなお店があります。
- THE SUSHI NAGOYA 海 KAI: カウンター席のほか、4名、6名、8名用の完全個室を完備しており、様々な人数に対応可能です。
- 名駅 鮨 天野: 個室は記念日やデートにも最適とされており、落ち着いた空間はビジネス利用にも向いています。
- 名古屋 栄 栞庵 鮨 やましろ: こちらも個室があり、栄・錦エリアでの接待に適しています。
- 鮨井: 「完全個室のみ」という名古屋では珍しい形態で、家族連れだけでなく、プライバシーと落ち着きを最重要視する接待にも最適です。
接待で個室を利用する際の注意点
個室を予約する際は、室料（サービス料）がコース料金とは別途発生するかどうかを必ず確認しましょう。また、個室では大将が目の前で握るライブ感は味わえない場合がほとんどです（握ったものが順次運ばれてくる形式）。何を優先するか（会話のプライバシーか、カウンターでの体験か）を事前に考慮し、場合によってはゲストの好みをリサーチしておくのも一つの手です。
立地も重要です。名駅エリアのお店（海 KAI、天野など）は新幹線からのアクセスが良く、県外からのゲストに便利です。栄エリアのお店（やましろ、鮨井など）は繁華街に近く、食事後の二次会への移動にもスムーズです。ゲストのスケジュールや帰宅ルートに合わせてエリアを選ぶ心遣いも喜ばれます。
持ち帰り（テイクアウト）対応店
近年、レストランの営業時間やライフスタイルの変化に伴い、名店の味を自宅で楽しむ「持ち帰り（テイクアウト）」の需要が非常に高まっています。自宅での特別な日のお祝い（ハレの日）や、大切な方への手土産として、高級寿司の持ち帰りは非常に喜ばれます。
提供された情報の中では、「鮨旬美西川」が「助六をお土産に購入」したという口コミがあり、お土産として質の高い持ち帰りメニューを提供していることがわかります。
また、名古屋駅近くの「廣寿司」は、名物のひつまぶしサンドや穴子の切寿司を含め、テイクアウトや宅配に力を入れていることが確認できます。新幹線内でのお食事や、名古屋土産としても人気です。
さらに、「立ち食い寿司 極」では、自宅で楽しめる「手巻き寿司セット」を提供しており、昆布〆や藁焼きなど、お店で提供されるのと同様の手間が加えられたネタがセットになっており、家族で楽しみながら本格的な味を体験できます。
助六寿司と名古屋の食文化
ちなみに、いなり寿司と巻き寿司のセットである「助六寿司」は、江戸時代の歌武伎役者が熱田の芝居小屋で演じたことなどに由来し、名古屋発祥の説があることをご存知でしょうか。手土産の定番である助六にも、名古屋の食文化が息づいています。また、いなり寿司自体も、愛知県豊川市が発祥の地の一つとされています。（参考：農林水産省「うちの郷土料理」）
「寿司丸忠」や「寿司 おりはな」なども、様々な価格帯の持ち帰り寿司や助六寿司を専門に提供しています。高級店では、お土産用に特製のばらちらしや太巻き、鯖の棒寿司など、テイクアウト限定のメニューを用意しているお店も多いため、各店舗の公式サイトや電話で最新情報を確認してみてください。
まとめ：名古屋の高級寿司ランキング活用術
この記事では、名古屋の高級寿司屋を様々な角度からランキング形式でご紹介しました。最後に、この情報を最大限に活用して、あなたにとって最高のお店を見つけるためのポイントをまとめます。
- 名古屋 高級寿司 ランキングはあくまで参考指標の一つ
- 最終的には自分の目的（デート、接待、家族）と予算に合うかが最も重要
- 口コミ 評判は点数だけでなく、自分と似た利用シーンのレビューを熟読する
- 予約困難な店は、訪問の数ヶ月前から予約方法のリサーチを始める
- ミシュラン掲載店は、味、サービス、空間の総合力が高く、特別な日に信頼できる
- ニューオープンのお店で、これから人気が出る才能や新しいスタイルに出会う楽しみもある
- 名駅エリアは「利便性」と「新幹線アクセス」を最優先する場合に最適
- 栄エリアは「接待」や「隠れ家的な雰囲気」を求める場合に適している
- 高級寿司の世界に初めて触れるなら、ランチ利用が心理的にも金銭的にもおすすめ
- ランチはディナーよりリーズナブルに、お店の基本姿勢や職人の技術を知ることができる
- コスパ最強とは「安さ」ではなく「価格に対する満足度」の高さであると理解する
- デートや記念日では、夜景や内装の美しさも味と同じくらい重要な選択基準
- ロケーション（「すし 零」など）が特別な時間を演出してくれる
- 接待では何よりも会話のプライバシーが守られる「個室」の有無を最優先で確認する
- 持ち帰り（テイクアウト）を活用し、自宅でのハレの日や手土産に名店の味を添える選択肢も持つ
- ネタの旬を意識すると、より深く寿司を楽しめる（参考：水産庁「旬のさかな」）
参考
- 沼津の高級寿司完全ガイド！地元民おすすめ名店と極上ネタ
- 宇都宮で高級寿司を堪能！ランチから個室ディナーまで厳選店舗紹介。ランキングもチェック
- 別府で味わう寿司なら高級店がおすすめ！絶対行きたい名店ガイド
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